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Ist in Gerstengras oder Weizengras Gluten enthalten?

Gerstengras und Weizengras gehören meines Erachtens zu den wichtigsten Lebensmitteln unserer modernen, hektischen Zeit. Daher empfehle ich es gern. Viele Menschen haben eine Unverträglichkeit gegen Gluten oder wollen es aus gesundheitlichen Gründen nicht auf ihrem Speiseplan. Denn gerade die gängigen Sorten aus konventionellem Anbau weisen eine besonders hohe Konzentration an dem tückischen Kleber-Eiweiß auf. Gluten steht in Verdacht, das Leaky-Gut-Syndrom zu verursachen: Eine Erkrankung der Darmwand, die schwere Erkrankungen verursachen kann wie diverse Autoimmunerkrankungen. Da Gerste und Weizen als Korn eine hohe Konzentration von Gluten aufweisen fragt man mich immer wieder erstaunt, warum ich Gerstengras und Weizengras auch Glutenallergikern empfehle.

Die Antwort ist denkbar einfach:

Nur das Korn enthält Gluten. Alle Gräser sind glutenfrei.

Ich möchte an dieser Stelle vor allem Gerstengras empfehlen, da es sich um eine wahre Vitamin – und Nährstoffbombe handelt.

 

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Claudia Verde ist Autorin und Meditations-Lehrerin, Coach für Ernährung und ganzheitliche Lebensführung.
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